تضيء الأنوار والزخارف على شكل هلال الطريق عندما تبدأ الشمس في الغروب. ويردد حاملو الأكشاك الأناشيد وهم يتباهون بالأطعمة المعروضة ويقومون بحركات استعراضية مثل رمي العجين في الهواء.
يسمع صوت تلاوة القرآن في الشارع عبر منصة لجمع التبرعات لضحايا زلزال سوريا وتركيا. تبدأ الحشود في الوصول.
إنها أستراليا ولكن كما لم يرها البعض من قبل. يقول أحد الزوار: «إنها مثل دولة مختلفة... لكنها تقع في نهاية الشارع».
لاكيمبا، في جنوب غرب سيدني، هي موطن لـ 17 ألف نسمة فقط، أكثر من 60 في المائة منهم مسلمون. ولكن خلال هذا الشهر، يقول مجلس كانتربري-بانكستاون إنه يتوقع الترحيب بأكثر من 1.2 مليون شخص في مهرجان الطعام العالمي المعروف باسم ليالي رمضان لاكيمبا.
من المتوقع أن يحضر أكثر من مليون شخص ليالي رمضان لاكيمبا. Source: AAP / Steven Saphore
«سنحتفل به معًا.»
إليكم فيما يلي عينة من الأطعمة المعروضة في ليالي رمضان.
كاميل برجر: المطعم الأيقوني
كان مطعم عبد العبيد أحد مؤسسي الفعالية، بمثابة البداية للسوق الليلي منذ 17 عامًا. ويقول إن البرجر الخاص به هو «أشهر شيء ستجده في شارع هالدون».
وقد تم وصفه بأنه أفضل من برجر اللحم البقري مع طعم لذيذ ومغطى بصلصة سرية للغاية.
مورتاباك: متعدد الاستخدامات
يقول أنور شاه من ديسي بايكاري بازار إن الطبق الأكثر شعبية في كشكه هو المورتاباك، المعروف أيضًا باسم ماتاباك وموغلا باراتاي.
Murtabak is a famous flatbread, traditionally filled with chicken, onions and egg, and fried on an iron griddle. Source: SBS / Rayane Tamer
أنور من الروهينجا، لكن الطبق شائع أيضًا في سنغافورة وماليزيا واليمن وبنغلاديش.
نصيحة مهمة: يوصي أنور أيضًا باستبدال المالح بالحلو؛ وطلب المورتاباك مع حشوة الموز للتحلية.
الكنافة: مذاق لا يقاوم
يقوم رواد السوق باستخدام هواتفهم لتصوير محمد زرقة. ربما رأيته بالفعل على وسائل التواصل الاجتماعي. إنه يتباهى بعرض الكنافة بالجبن.
يصف محمد زرقة بـ «اللذيذ اللذيذ» بعد أن خدم زبائنه. Source: SBS / Rayane Tamer
الكنافة هي حلوى فلسطينية تقليدية. Source: SBS / Rayane Tamer
أهم نصيحة: تناولها فيما الجبن لا يزال ساخناً.
غولاب جامون: مذاق الحلاوة
في نهاية شارع هالدون، ستجد واحدة من أكثر الحلويات الكلاسيكية في الهند، جولاب جامون.
إنها كرات دونات دافئة مصنوعة من عجينة الحليب، مقلية ومنقوعة في شراب سكري.
جولاب جامون هي حلوى هندية شهيرة. Source: SBS / Rayane Tamer
ويتم تقديمه في كوب صغير مع آيس كريم الفانيليا.
الشاي الكشميري: اللون الوردي
بعد الطعام، جرب كوبًا من الشاي الكشميري - شاي الحليب الحلو المميز ذو اللون الوردي.
شاي الكشميري هو شاي الحليب الحلو. Source: SBS / Rayane Tamer
كما يوحي اسمه، فإن الشاي الكشميري يأتي من كشمير ويستهلكه على نطاق واسع الناس من الهند وباكستان.
أهم نصيحة: لا تنس الإضافات الخاصة بك: الفستق أو بتلات الورد.
يستعد بائعو المواد الغذائية لشهر مزدحم. Source: AAP / Steven Saphore
وتقول إنها هي وأصدقاؤها - وجميعهم مسلمون ومهاجرون وافدون حديثًا - فوجئوا بوجود مثل هذا السوق في شهر رمضان.
وصل أبو عبد الله وسكينة وياسمين إلى أستراليا منذ ما يصل إلى أربعة أشهر. Source: SBS / Rayane Tamer
يمكنكم أيضاً الاستماع لبرامجنا عبر أو عبر تطبيق SBS Radio المتاح مجاناً على
