食材：
用料表1
火腿
丁香（cloves）
1个小洋葱
3个法国葱
1根胡萝卜
4个瓣蒜
1片鲜姜
5克黑胡椒
1茶匙鸡精
1个八角（star anise)
5个杜松子（juniper berries）
3个橙子
用料表2
150克第戎芥末（Dijon mustard）
50克全麦芥末（wholegrain mustard）
80克红糖
蜂蜜60克
1茶匙中国五香（Chinese five spice）
1个柠檬
1个桔子
用料表3
1杯盐
500克土豆
橄榄油
50克红洋葱，切成薄片
150克皱叶卷心菜，切丝（Savoy cabbage）
70克无盐黄油
Source: SBS
制作过程：
1、 把火腿放入一个大的深锅里，用冷水淹没。煮沸后把火腿取出沥干。把火腿放回锅中，被水淹没，然后将丁香和对切的小洋葱放入，加入用料表1中其他的配料。盖上锅盖，用高温煮沸，然后低温焖煮3小时，必要时需添加足够热水。
2、 将烤箱预热到180˚C，同时用用料表2中的材料充分混合调制至汁液。
3、 当火腿完成后，沥干并放在烤盘中。切除表皮，留下一层薄薄的脂肪。使用锋利的刀子在火腿的外皮上切出交叉纹理。在纹理处填入丁香叶。将步骤2中完成的汁液均匀地浇在火腿上。将火腿在烤箱中烤45分钟，其间不断用汁液浇淋，直至火腿外表呈金黄色。放置在一边冷却。
4、 为了配合火腿，可以再烧制一个卷心菜煎土豆来佐味，这个步骤需要用到用料表3中的材料。在烤盘底部平铺上一层盐，将削皮后的土豆放在盐层上方烤制1小时左右。在烤土豆的同时，在油锅中加入一些油和切碎的红洋葱，用小火烹煮直到变软。把卷心菜切丝用盐水煮沸1分钟。将烤熟的土豆从烤箱中取出，把土豆和黄油放在一个碗里搅拌，制成糊状物。加入卷心菜和红洋葱。在煎锅中加热一小杯橄榄油，加入土豆混合物，用中火煮20-25分钟，直到底部变得金黄干脆，便可取出，配合切片的火腿肉食用。
