据迪肯大学全球预防保健与营养中心（Deakin University's Global Centre for Preventive Health and Nutrition）蔬果价格新数据，至10月中的四星期平均价格，其中黄瓜的价格与去年同期比较下跌超过一半（51.5%），为资料库收集的数据中价格跌幅最大的；其次是西红柿，降价幅度接近一半（49.83%）。
该中心研究员佐巴斯（Christina Zorbas）博士向SBS中文解释，在爆发新冠疫情后，过去两三年物价大幅飙升，特别在去年和前年。
“例如去年生菜的价格一度升至现在的三倍价钱，”因此佐巴斯认为，本次的新数据只显示部分蔬果价格回稳。
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与此同时，澳大利亚统计局（ABS）报告指出水果和蔬菜的价格与十二个月前相比下降了6.4％。但面包、肉类和乳制品的价格有所上升。
澳大利亚统计局的分析指出，水果和蔬菜的价格下降是因为异常温暖的冬季改善了诸如西红柿、甜椒和生菜等沙拉蔬菜的产量，并增加了莓果的供应。
总体而言，年度食品通胀率在九月份季度有所降低，降至4.8％，低于六月份季度的7.5％以及2022年12月9.2％的峰值。各类食品的价格上涨幅度均有所降低。
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澳大利亚食品价格长期难回稳
不过佐巴斯博士认为，面对目前澳大利亚国内及海外的情况，很难确定全澳的食品价格长期会回稳甚至下降。
“例如澳大利亚的食品供应系统会在疫情期间遭扰乱……山林大火后，去年又出现水灾……去年爆发的乌克兰战争现在仍然未平息，”佐巴斯认为，只要发生水灾、山火或爆发新疫情，食品价格都有可能会飙升。
她指出，澳大利亚的贫穷问题严重，只是表面上看不出，很多家庭都没有能够维持健康饮食，食品开支占家庭收入的三分之一到四分之一。
自2018年开始，该中心就记录两大超市集团四星期的蔬果平均价格，以分析食品价格的变化。
| 蔬果 | 2023年9月3日至10月10日（四星期平均价） | 过去12个月（2022–23年）价格变化 |
| 棕色洋葱 （每公斤） | $3.72 | 升24.07% |
| 红萝卜 （1公斤包裝） | $2.10 | 升13.51% |
| 已洗土豆（2公斤包裝） | $7.50 | 升9.09% |
| 玉米 （1条） | $1.25 | 升2.04% |
| 切开的奶油南瓜（butternut） | $3.58 | 升0.70% |
| 白菜 （1扎） | $2.50 | 无升跌 0.00% |
| 菠菜 （1包120克） | $3.00 | 无升跌 0.00% |
| 西葫芦（1公斤） | $4.90 | 无升跌 0.00% |
| 带泥土豆（1公斤） | $3.20 | 跌8.57% |
| 生菜 | $2.18 | 跌15.53% |
| 牛油果（1个） | $1.28 | 跌25.00% |
| 椰菜花（1个） | $3.20 | 跌28.89% |
| 西兰花（1公斤） | $2.79 | 跌37.38% |
| 红甜椒（1公斤） | $5.16 | 跌40.35% |
| 西红柿（1公斤） | $4.21 | 跌49.83% |
| 青瓜 （1条） | $1.93 | 跌51.57% |
资料来源：迪肯大学全球预防保健与营养中心
食品银行求助者众多
佐巴斯指出，分析报告会提交政府当局，期望会考虑在规范物价方面采取措施。
她希望在蔬果价格再度上涨前，政府能够向有需要的人士提供援助。
“（援助机构）食品银行的资料显示，由于求助者众多，未有足够资源向求助者提供支援……求助的人士包括新移民、育有年幼子女的单亲妈妈和年轻人。”
佐巴斯透露，该中心也有计划将蔬果价格分析资料库公开，令公众可了解食品价格的变化，但具体落实计划的进展要视乎中心的资源。
她建议，目前民众可以利用超市集团的每周特价货品目录，挑选特价的时令蔬果购买，节省开支。
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而该中心此次新数据也显示，在今年9月13日至10月10日的四个星期中，生菜、西兰花、红甜椒和花椰菜等的价格大幅下降，这些蔬菜的价格均下降了25%至40％不等。
其中西红柿和青瓜的价格更大幅下降了约一半。 西红柿2021年同期每公斤售价为8.3澳元，而2023年则下降至4.21澳元；红甜椒的售价则由2021年的每公斤7.4澳元下降至2023年的每公斤5.16澳元。
当中价格升幅最大的为洋葱，比起2021年同期每公斤3澳元，近四星期每公斤为3.72澳元，升幅约24%。而白菜及菠菜价格则维持不变，白菜三年内价格均保持在一扎2.5澳元。
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