要點
- 一位化學專家聲稱，在研究這門手藝後，知道如何泡一杯完美的茶。
- 弗蘭克爾（Michelle Francl'）建議的茶飲配料在網上引發熱烈討論，但茶藝愛好者指出這並不是新的做法。
- 澳洲茶文化協會（Australian Tea Cultural Society）的創始人表示，這種做法可以追溯到公元八世紀。
英國人以泡製一杯完美的茶為傲，但一個來自美國的建議在網上引發爭議，澳洲人也迅速加入討論。
一位住在美國賓州(Pennsylvania)的化學專家一直研究泡茶工藝，並相信她已找到了完美的配方。她的秘密成分是甚麼？一撮鹽。
弗蘭克爾（Michelle Francl）教授聲稱她閱讀了500篇論文，並喝了超過400杯茶，才得出這個結論。
她說：「完美的一杯茶是從散裝紅茶開始，通常是不錯的英式早餐茶，然後用沸水浸泡四分鐘。」
「那一小撮鹽能減少茶的苦澀味。這就是我完美的一杯茶。」
弗蘭克爾的建議在網上引起了轟動，甚至促使美國駐倫敦大使館發表了一份半開玩笑的聲明。
聲明說：「我們向英國人保證，將鹽加入英國國飲，這種不可思議的理念，並非美國的官方政策。」
「美國大使館將繼續以正確的方式泡茶，用微波爐加熱。」
泡茶加鹽的歷史
一些茶藝愛好者指出，在茶中加鹽絕非新傳統。
澳洲茶文化協會（Australian Tea Cultural Society）創始董事萊昂斯(David Lyons)表示，這種做法可以追溯到八世紀的東亞地區。
他向SBS新聞說：「我兩周前在中國，受邀到訪一家茶館，在那兒品嚐具唐朝風格的茶，那茶有加鹽。」
「在蒙古，他們有自己的奶茶，蒙古奶茶suutei tsai，裡面也有鹽。在喜馬拉雅山區，像尼泊爾或不丹，民眾有喝鹽茶。」
「鹽只是一種調味，所以它能提升任何東西的風味。」
萊昂斯表示，蒙古是東亞飲用加鹽茶的國家之一 Source: Getty / Aumphotography
他說：「在印度家庭長大，我們經常喝印度奶茶。所以，我們常常在茶裡加入小荳蔻莢、生薑之類的東西，還有相當多的糖。但我從未想過要加鹽。」
「我的意思是，我在茶裡加過很多不同的東西。我喝過加蜂蜜的茶，也喝過加羅漢果的茶。但是，我不會考慮加鹽。那並不是你會想到與茶搭配的風味。」
難怪弗蘭克爾的建議引起了強烈的迴響。根據聯合國糧食及農業組織（Food and Agricultural Organisation）的數據，茶是僅次於水最受歡迎的飲品。
萊昂斯表示，他希望看到澳洲培育創新的多元文化傳統。
他說：「我們確信澳洲應該有一種茶文化，能反映澳洲的多元文化和歷史基礎，而不僅僅是英國茶文化的一部份。」
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