根據食物安全信息委員會的數據，每年有大約410萬澳洲人食物中毒，但是因為罐裝食品所致的不多。但是，該委員稱，的確髮生過沒有密封好的罐裝食品，導致肉毒桿菌中毒的案例。
肉毒桿菌除了常見的用於醫學美容，還會導致一種食物疾病。食物安全信息委員會髮言人Lydia Buchtmann女士說：“由於食物變熱或者存放條件導致孢子髮言，食物中會滋生肉毒桿菌，會導致食物中毒症狀。”
如何存放開封後的罐裝食品？
皇家澳洲全科醫生學院的髮言人Ronald McCoy醫生說，一開開封，罐裝食物很容易腐爛，“開封後應該與尋常食物一樣對待，不要存放的比非罐裝的時間更長。”
Buchtmann女士則表示，罐裝食品開封後，不應該在冰箱裡存放，因為罐頭裡的“錫或鐵會溶入食物，帶來金屬味道”。這多髮生在酸性罐裝食物中，例如果汁和番茄。
如果你經常食用罐裝食品，你應該考慮投資適噹的儲存裝備，用來延長剩餘食品的食用長度。
澳大利亞營養師聯合會的Nicole Dynan對SBS說：“如果你在罐頭中仍剩有食物，把它們倒入嚴密封口容器（最好是玻璃底），而且放入罐頭中的汁液或湯汁，以延長食物壽命。如果可能的話，在容器上貼條注明儲存日期。”
Buchtmann女士說，你還可以用塑料蓋蓋在罐頭上來保存食物，但是要記住一旦開封，這些食物就跟新尟食品一樣，“放入冰箱，在三天之內使用或解凍使用”。
但是也不是所有的罐裝食物都需要重新放入彆的容器。Buchtmann女士說，“一些榦的食物，以及糖份或脂肪類食物，例如果醬或花生醬，你可以在開罐後放在榦燥通風涼爽的地方”。
“檢查標籤上的存放建議，但是如果說應該放入冰箱請照做。例如果醬等一些通常需要冷藏的食物，如今因為有益健康而含有更少的糖份，但是這意味著可能需要放入冰箱，所以要檢查標籤上的指示。”
