今年聖誕生蠔供不應求價格攀升

海鮮業界預料，本年聖誕的生蠔產量將未能應付需求。

A deadly herpes virus is threatening oysters around the world Source: Pixabay

Source: SBS

海鮮業界預料，本年聖誕的生蠔產量將未能應付需求。

根據澳洲廣播公司報道，生蠔批發價自年初以來已上升 30-40%，預料價格在聖誕前將仍然會繼續上升。

2016 年在塔州爆發的太平洋鮮蠔大規模死亡的情況（Pacific Oyster Mortality Syndrome），令當地的出產未能運送到南澳及新州需求量高的地區。

上述情況對進食鮮蠔的人士不會構成生命危險，但依然影響當地養殖戶的生計。

業內組織 Oysters Australia 的主席兼 Smoky Bay 鮮蠔養殖戶 Bruce Zippel 表示，業界將面臨一個艱難的時期。

他說，預料生蠔供不應求的情況將在本年持續，甚至繼續延長至明年。

他表示，生蠔的產量將會在 2019 年冬季回升至高點，呼籲公眾耐心等候。

為避免這些情況再出現，已有業內人士正研究以新科技及技術，將鮮蠔進行冷藏，以確保年中長期有足夠的供應。