【捱過疫情敵不過通脹】墨爾本市中心港式茶餐廳忍痛結業

位於墨爾本市中心的港式茶餐廳852茶檔不敵通脹及貴租結業。 Credit: Timothy Wu

自從新冠疫情過後，經濟一直都處於低迷狀態，百物騰貴，生活開支亦不斷上升，就連做生意的都叫苦連天，今集【星期日專訪】，會為大家看看一間位於墨爾本市中心的港式茶餐廳，捱過了新冠疫情，但卻敵不過最近的通脹及貴租，被迫結束營業。

這間位於墨爾本市中心的港式茶餐廳「852茶檔」，經營了五至六年，在開張不久便遇上新冠疫情，但疫情期間，沒有令他們倒下，全靠他們的「口碑」，反而吸引更多食客認識，前來一嚐這裡的「港式風味」，最終捱過了疫情。

疫情過後，通脹加劇，老闆Thomas表示，近年食材、水、電、煤以及員工的最低工資樣樣都加了超過一倍以上。

他指：「我們當初開張時，一箱雞蛋是20至30多元，現在已經去到每箱60元；例如一桶食用油都是20至30元，現在有時候要去到50至60多元一桶，加了一倍有多，我沒有理由賣一碟飯加價一倍吧？」

852茶檔老闆Thomas接受SBS廣東話節目訪問時談及結業原因。 Credit: Timothy Wu

除了這樣，最近亦因為業主加租，敵不過以上種種而忍痛結業。

不少港人移民知道他們結業的消息，就算要「排長龍」，都希望趁最後機會來「幫襯」。

食客李小姐表示，她經朋友介紹得悉這港式茶餐廳，「覺得他們的味道很有鑊氣」，知道他們結業，就算要開一小時車，也要專程來支持。

李小姐又表示，知道他們被迫結業都感到十分可惜，並指「雖然墨爾本仍有其他茶餐廳，但可惜的是，以後在市中心就少了一間，亦少了一個與朋友的聚腳點」，不過她亦明白，以目前的經濟環境很難生存，惟有寄望他們在別的地方東山再起。

食客趁餐廳臨近結業前光顧，每晚都要「排長龍」等位。 Credit: Timothy Wu

另一位食客謝先生是第一次來光顧，亦是他的最後一次，他說是透過社交媒體得知這裡結業的消息。

他說：「趁他們仍然營業便來試試，我覺得他們的味道十分正宗，今次第一次及是最後一次卻是有點可惜。」

至於他的朋友鍾小姐就表示，今次是她第二次光顧，覺得他們的「沙嗲牛肉」特別美味，於是希望在結業前再來品嚐。她說：「可惜是一定有的，不過一間餐廳如何經營是我們控制不了，起碼現在看到他們在結業前有那麼多人來支持，都是一件好事。」

不少食客大讚這餐廳的小炒「夠鑊氣」。 Credit: Timothy Wu

餐廳另一位合夥人Karen接受訪問時，非常感謝食客一直以來對他們的支持，言談間亦眼有淚光，她說：「十分不捨得，亦十分感動，因為那些食客都向我說，以後都不知道去哪裡吃了，每天都聽到，亦問我們會在哪兒再開，真的十分感謝他們。」

而在這裡工作了四年的廚師Simon亦對餐廳結業感到可惜，同樣眼泛淚光，他說：「與同事合作無間，捱過了疫情亦十分難得，估不到這樣要結束。」

廚師Simon在這裡工作了四年，他指聽到食客吃得開心，他便更加開心。 Credit: Timothy Wu

他亦感謝食客喜歡他們的食物：「我作為一位廚師，見到他們吃完後給我的feedback（反應）是好的話，我煮的時候也會開心，我見到他們吃得開心，我便更加開心。」

而老闆Thomas就表示，雖然無奈需要結業，但正物色其他地方重出江湖，他亦指近年港式茶餐廳的廚師出現「斷層」，目前會暫時「休息一會」，希望日後可以捲土重來。

他在今次專訪中亦談及他當初在墨爾本開設這間港式茶餐廳的初衷，詳情請收聽這集【星期日專訪】。