【簡易甜品】野莓千層酥餅

不少人飲茶或咖啡時都喜歡配以蛋榚或小酥餅，今節《美食速遞》中，李太與盧婉霞與大家分享一味簡易甜品--野莓千層酥餅，用來招待朋友亦相當得體。

Source: Getty Images/Anouchka

材料：

新鮮雜莓 共 450 克、即用急凍酥皮 2 塊 （取用解凍後用）

蛋黃忌廉醬：

淡忌廉 150毫升、雞蛋黃 3 個、砂糖 4湯匙 （平滿）、栗粉、面粉 各15克、鮮奶 1杯 (250毫升)、雲呢嗱油 數滴

酥皮製法：

將酥皮四邊向入摺起約半吋、放進已預熱之焗爐內，用 180 度焗約 25 分鐘，取出，放在鐵架上待涼。

蛋黃忌廉醬製法：

1. 將砂糖及蛋黃用打蛋器高速攪拌成黏稠狀，加入已篩的面粉，續打成黏糊狀。
2. 加熱鮮奶，逐少加入面糊中，用打蛋器迅速地攪拌。
3. 用大火加熱，改用橡皮刀用力攪拌，關火。
4. 冷卻蛋糊。
5. 再用打蛋器將半凝固次蛋糊打至柔軟。
6. 用打蛋器將淡忌廉打至企身，用橡皮刀拌入蛋糊中，翻攪拌勻，放入雪櫃冷凍 30分鐘，待用。
7. 將已涼的酥皮均性地塗上蛋黃忌廉醬，鋪上雜莓，灑上糖霜，放入雪櫃冷凍 30 分鐘，即可享用。

Source: SBS cantonese

香港有多年烹飪和教授煮食經驗的「李太」李王美芳女士，為 SBS 電台廣東話節目主持「美食速遞」多年。

SBS 廣東話節目將會以 podcast 方式，為大家播送這個非常受歡迎的節目，讓大家可以在這裡一次過分享「李太」在「美食速遞」裏介紹不同地方的美食和烹調方法。 SBS Radio App 下載 SBS Radio App 應用程式，將【美食速遞】設定為您喜愛的節目。

SBS Radio App 可在 Apple iTunes 或 Google Play 下載。 使用自選 Podcast 訂閱平台 聽眾亦可在以下各款 Podcast 訂閱平台，收聽最新節目。 Apple iTunes Podcasts Google Podcasts Spotify Pocket Casts Overcast Podcast Addict SBS 廣東話節目網頁及 Facebook 專頁 使用電腦收聽節目的用戶，亦可直接到廣東話節目主頁或【美食速遞】Podcast 頁面。 亦請繼續密切留意廣東話節目其他環節及文字版新聞報道。 瀏覽更多最新時事資訊，請登上廣東話節目 Facebook 專頁。