【大細啱飲】桑寄生黑豆蛋茶

桑寄生蛋茶係不少香港人閒來喜歡的糖水，貪其一家大人也宜飲用，而且效用良好。《美食速遞》中，李太與盧婉霞分享桑寄生黑豆蛋茶做法，讓大家可以安在家中，也能好好享用這款養生糖水。

Source: Dealmoon

材料：

桑寄生 30完、青仁黑豆 30 克、紅棗 6 粒（去核）、雞蛋 2隻、紅糖 80克、清水 4杯（每杯 250 毫升）

做法：

1. 桑寄生、黑豆洗淨後，用清水分別浸一會，待用。
2. 紅棗洗淨，去核，待用。
3. 雞蛋洗淨，連殼放入鍋內，加入適量清水（以浸過蛋面為宜），煮約 8 分鐘至剛熟，撈起去殼。
4. 桑寄生、黑豆、紅棗、清水 4 杯同放鍋中，水滾後轉中火煮 1 小時，才放入雞蛋及紅糖，煮至糖溶即可享用。

註：

1. 此糖水澀而甘香、為保健佳品、適合頭髮早白，腰膝痠軟及容易浮腫之人士。
2. 桑寄生及黑豆均有補肝腎之功效。
3. 最好選用青色肉的黑豆，俗稱「青仁黑豆」，中醫認為黑色入腎、青色入肝，故青仁黑豆兼具滋補肝腎之功。
4. 煮雞蛋時，在水中加入少許鹽及白醋一同煮至蛋熟後，即時取出蛋，用冷清水浸一會蛋殼便易去除及不會黏著蛋。

Source: SBS cantonese

香港有多年烹飪和教授煮食經驗的「李太」李王美芳女士，為 SBS 電台廣東話節目主持「美食速遞」多年。

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