【疫境求存】這間中餐館如何應對新冠疫情打擊?

疫情影響下唯有改變經營模式

疫情影響下唯有改變經營模式 Source: Leon Chiu (SBS Cantonese)

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在澳洲新冠疫情正在各州陸續爆發,而政府早前亦宣布了一系列措施應對,包括一些餐廳停止堂食,而這個舉措亦令本地不少餐館都面臨結業,廣東話節目亦走訪了一位在雪梨東北面地區、經營中餐館20多年的老闆趙先生,看看他如何應對。


最近新冠疫情肆虐,總理莫里遜早前亦公佈嚴峻措施,下令一些非必要的服務和餐館需要關閉,以防疫情失控, 而他這些措施亦令本地零售業和一些好像餐館等的行業面臨倒閉危機。

其中在雪梨西北部Thornleigh地區經營餐館超過20年的老闆趙先生在接受SBS廣東話組訪問時表示,其實在受疫情影響前,他們的生意經已因為早前的山火和經濟衰退受很大影響,但在疫情開始之後,更加令到他們的生意變得一落千丈,加上政府宣布所有酒樓食肆除了外賣之外,一律不能開門營業,在這些打擊底下,趙先生和拍檔原本準備在上星期日便正式關門,同時,亦將員工遣散。

不過,當趙先生在上週日晚上聽到總理莫里遜表示,雖然餐館不能開門營業,但卻可以繼續以外賣方式繼續營業之後,趙先生便想到可以利用這個方式繼續經營,於是他便聯絡了其中一名廚房師傅和他的拍檔回來跟他做外賣生意,同時,想著亦可以將餐館內的存貨銷清。

趙先生表示,其實在過去這段日子當中,生意所造成的虧損經已不少,所以他亦一直為此感到煩惱,因為他亦希望可以將生意繼續,不過其拍檔則表示希望將生意結束,於是,他們便決定在三月底結業, 但經過多天做外賣的生意發覺還不俗之後,趙先生便湧起一個念頭,就是如果能維持基本開支渡過今次疫情,那麼餐館將來也可以絕處逢生?

『由於我們的租約亦經已剛剛結束,所以我們亦聯絡了業主,希望對方能夠可以同心協力,共渡難關。』 而我們今天亦再次聯絡了趙先生,他說業主暫時同意只要餐館能夠提供足夠他在物業上的開支的話,他亦願意與趙先生共渡時艱。所以到今天(28/3) 為止,趙先生的餐館仍然繼續以外賣方式經營, 他說,希望可以藉一些熟客光顧,讓其餐館仍然可以繼續為大家服務。

而在此疫情之下,並非所有餐館都能夠繼續經營,以致亦有不少餐館業員工經已失業,而究竟一些失業員工,又可以如何應對失業的情況?又有些甚麼機構可以為他們提供協助呢?詳情請聽鄺美玲的這節訪問。

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