【妙齡廚房】茄汁金鯧魚

大家煎魚時，是否會擔心魚會粘鍋 (即廣東話黐鑊) 呢？

茄汁金鯧魚的做法，需要先把金鯧魚煎一煎，但怎樣可以做到不粘鍋呢？ Source: Stella Chow

在本集的【妙齡廚房】裡，劉妙齡會教大家一個煎魚不會粘鍋的竅門。這個竅門只需蛋黃，很容易做得。

金鯧魚蒸煎兩皆宜。 Source: Stella Chow

劉妙齡還順便教大家一個菜式，叫做茄汁金鯧魚，金鯧魚需要先煎一會，也應用到這個「煎魚不會粘鍋」的竅門。

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