Le crispelle sono un dolce tipico abruzzese che si scambia a Natale con gli auguri.
Chi si troverà a Melbourne sabato 13 luglio per la prima di Reservoir, potrà gustare quelle preparate dalla chef Michelle Di Pietro di Abruzzo Lab, che ha condiviso la ricetta ai microfoni di SBS Italian.
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Ingredienti
- 700 g farina
- 500 g di patate lessate e schiacciate
- 50ml di acqua
- 50g di zucchero
- Buccia di 1 arancia
- 1 pizzico di sale
- 8g di lievito di birra fresco
- Olio per friggere
- Zucchero per guarnire
Preparazione
Bollite le patate, una volta lessate schiacciatele e lasciatele raffreddare.
In una ciotola sciogliete il lievito con acqua.
Una volta fredde lavorate le patate con la farina, la buccia di arancia grattugiata, zucchero e sale. Aggiungete lentamente il lievito all’impasto e fatelo riposare coperto per 45 minuti.
Bagnate le mani con un po’ di olio, stendete l'impasto e poi immergetelo nell’olio bollente. Friggete a 180 gradi finché le crispelle non saranno dorate da entrambi i lati.
Spolverate con zucchero e servite le crispelle ancora belle calde.
Buon Appetito!
LISTEN TO
La focaccia genovese, una ricetta di Federica Costa
SBS Italian
02/08/202109:29
