Este año muchas personas verán con preocupación la visita de los conejos de Pascua debido al aumento del precio del chocolate.
Y es que el costo de su ingrediente clave, el cacao, se ha disparado hasta un 500 por ciento en menos de dos años.
Los granos de cacao superaron esta semana los 9.900 dólares estadounidenses (15.400 dólares australianos) por tonelada en la Bolsa de Futuros de Nueva York, lo que los hace más caros que materiales como el cobre.
Los australianos amantes del chocolate ya están sintiendo el impacto de este incremento. Según nuevos datos de RaboBank, los precios en los supermercados han aumentado un 8,8 por ciento en los últimos 12 meses.
Source: SBS
¿Por qué han subido los precios del cacao?
El cultivo de cacao en África occidental, que representa casi el 60 por ciento del suministro mundial, se ha visto afectado por condiciones climáticas extremas y enfermedades en los cultivos.
La analista de RaboBank Australia, Pia Piggot, señala que hay varios factores que limitan el suministro de cacao.
"Ha habido condiciones climáticas adversas, árboles envejecidos y enfermedades en los árboles de cacao, así como la regulación de deforestación de la Unión Europea", declara a SBS News.
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Las fuertes lluvias y el aumento de las temperaturas en Ghana y Costa de Marfil también han provocado la pérdida de cosechas y una reducción de la producción de granos de cacao cada año.
Con el resurgimiento del fenómeno climático de El Niño, que provoca sequías en algunas zonas e inundaciones en otras, se prevé que los productores no tendrán un respiro pronto.
La Organización Internacional del Cacao (ICCO, siglas en inglés) estima que la oferta mundial de cacao caerá otro 11 por ciento en la temporada 2023-2024.
La ICCO calcula que hubo un déficit global de 74.000 toneladas métricas en la temporada 2022-2023, el cual se estima que aumentará a 374.000 toneladas métricas en octubre.
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No descartes que tu chocolate pueda ser más pequeño
Ante esta situación, se espera que el aumento de los costes de la producción de chocolate se traslade a los compradores, afectando también los chocolates de Pascua.
"En Semana Santa, también hemos visto una inflación de alrededor del 7,4 por ciento; es decir, un poco más baja que la del chocolate común, pero eso se debe a que el chocolate de Pascua ya tiene un precio más alto que el chocolate común", explica Piggot.
"También hemos observado una contracción inflacionaria en la categoría de Semana Santa, donde el precio sigue siendo el mismo pero el volumen disminuye".
Según una encuesta realizada a 1.061 personas por el sitio web comparativo Finder, se estima que algunos australianos gastarán un promedio de 57 dólares en chocolate de Pascua este año.
A pesar del incremento en los precios, la investigación encontró que más de la mitad de los encuestados estaban dispuestos a comprar el dulce.
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Los fabricantes de chocolate fijaron sus planes de suministro para esta Semana Santa desde el año pasado y han dicho que volverán a subir los precios para cubrir la escasez de cacao.
Las empresas enfrentan una presión adicional sobre sus márgenes de ganancias a medida que sus coberturas que protegen los costos de las materias primas expiran a finales de este año y el próximo.
El fabricante de chocolate de Sídney, Arthur Lazour, asegura que si bien la situación no es sencilla para su negocio, siente que los agricultores tampoco la tienen fácil.
"Hemos pasado algún tiempo en Ghana. Básicamente son pequeños agricultores que se ganan la vida con un par de acres y cultivan cacao durante nueve meses al año. Es difícil", explica.
Lazour agrega que ha tratado de proteger a sus clientes de los aumentos de precios, y que sus costos aumentaron alrededor del 20 por ciento sólo este año.
Con información adicional de Reuters
