Johns River es una pequeña localidad rural de Nueva Gales del Sur, a unos 275 kilómetros al norte de Sídney, que un par de españoles han puesto en el mapa gastronómico de Australia gracias a un récord, que tiene que ser aún oficializado, de la paella más grande del país.
Quizá todo empezó como una broma, luego un sueño hasta materializarse el 16 de marzo pasado con una gran convocatoria.
“El sueño de Tustra (el chef) es viajar por Australia haciendo paella. Comenzamos a informarnos cuál es el récord de gente en Australia y como no había ninguno, bueno (nos dijimos) seremos los primeros”, relata a SBS Spanish la organizadora de esta actividad, la española Ana Martin, quien logró convocar a más de 170 personas.
“Vinieron de Port Macquarie, de Taree, de Foster porque fue un evento fuera de lo normal y no es tan común por acá. Se fue corriendo la voz…no hicimos márketing ni anuncios en Facebook”, relató Martin.
The attempt in Johns River. Source: Facebook
La convocatoria era para 250 personas en el Community Hall para esta comida gratuita que pretendía cubrir costes y donar el resto a obras de ayuda en favor de los niños de Camboya, pero muchos no fueron y “otras repitieron”, por lo que es difícil calcular a ciencia cierta el número exacto.
“Hicimos una paella mixta con calamares, gambas, pollo y chorizo. Quizá los valencianos no la consideran paella, pero Tustra lleva haciendo esto por varios años y esto es lo que se acerca al gusto de los australianos”, precisó Martin, al contar que la gente se sentó en largas mesas compartiendo con el de al lado una buena conversación y alentando el sentido de comunidad.
Source: Facebook
“A la gente le encanta porque es algo diferente, es algo étnico, español”, señaló Martin al referirse también a esta iniciativa gastronómica que podría inspirar a otros emprendedores a aventurarse a realizar este tipo de actividades en las zonas regionales.
Martin y Tustra, el chef de las Islas Canarias y representante de The Big paella, ya ha realizado cenas españolas en la Costa Norte-Central de Nueva Gales del Sur y en Johns River lo ha hcho con Local Taste Hampers.
En Johns River por ejemplo hay una sola cafetería que abre por la mañana y la ciudad más cercana para encontrar comida está a 25 kilómetros de distancia.
