En los países afortunados, las personas vivimos rodeados de alimentos. El hambre es algo del pasado, y el exceso de alimentos ha hecho que la obesidad adquiera cifras pandémicas siendo uno de los grandes problemas de salud.
La grasa acumulada es causante de enfermedades cardiovasculares y diabetes. Por eso encontrar el remedio o algo que nos ayude a combatir la obesidad es uno de los grandes problemas sanitarios.
Recientes estudios aseguran que la grasa se divide en tres tipos; la blanca, la marrón y la beige, y a clave para ganar la batalla podría estar precisamente en estas dos últimas grasas.
Anna Sagristá entrevista a Paula Oliver, catedrática de Bioquímica y Biología Molecular de la Universidad de las Islas Baleares e investigadora del Ciber OBN.
