Una dieta rica en grasas animales, alimentos procesados y azúcar contribuye a un estado inflamatorio del organismo que está relacionado a un mayor riesgo de sufrir 27 enfermedades crónicas y muerte prematura.
Así lo concluye un estudio publicado en Advances in Nutrition que también asegura que casi la mitad de australianos padecen de enfermedades crónicas que contribuyen alrededor del 90% de muertes.
Anna Sagristà entrevista sobre este estudio a Paula Oliver, catedrática de Bioquímica y Biología Molecular de la Universidad de las Islas Baleares, e investigadora de la red de excelencia española Ciber OBN.
