Theo , nếu chế độ ăn chay được áp dụng bởi tất cả mọi người, thì cho đến năm 2050, cả thế giới sẽ giảm bớt 7 triệu trường hợp tử vong mỗi năm. Tỷ lệ mắc các bệnh tim mạch, tiểu đường, đột quỵ hay ung thư cũng sẽ suy giảm, dẫn đến việc tiết kiệm 2-3% ngân sách cho y tế mỗi năm.
Lượng khí phát thải liên quan đến sản xuất lương thực cũng sẽ giảm 60%, theo ông Marco Springmann, nhà nghiên cứu thuộc chương trình Tương lai của Thực phẩm thuộc trường Oxford Martin School.
Bên cạnh đó, việc biến các vùng đồng cỏ - vốn dùng cho việc chăn nuôi, trở thành rừng hoặc khu bảo tồn động vật thiên nhiên sẽ giúp chống lại biến đổi khí hậu và khôi phục sự đa dạng sinh thái, đồng thời hồi sinh những giống loài ăn cỏ như bò rừng buffalo và thú săn mồi như sói, vốn bị con người tận diệt để bảo vệ vật nuôi.
Nhưng mặt khác, các nông gia tại những nước đang phát triển sẽ gặp nhiều khó khăn, bởi một số vùng đất khô hạn chỉ có thể được dùng để chăn nuôi gia súc, chẳng hạn như dải đất Sahel kế bên sa mạc Sahara ở châu Phi.
Các nhóm dân du mục cũng sẽ phải chuyển sang hình thức định canh - định cư, từ đó mất đi bản sắc văn hoá của họ. Nhiều nền văn hoá trên thế giới cũng có truyền thống tặng thịt gia súc, gia cầm trong những dịp lễ lạc như Giáng Sinh. Đó là lý do mà "các nỗ lực cắt giảm lượng tiêu thụ thịt thường thất bại," theo ông Ben Phalan từ Đại học Cambridge.
Những người hiện đang làm việc trong ngành kỹ nghệ chăn nuôi sẽ cần phải học một nghề mới, chẳng hạn như trồng trọt, lâm nghiệp, hay năng lượng sinh học. Nếu không cung cấp đủ việc làm cho họ, sẽ dẫn đến nạn thất nghiệp tràn lan và bất ổn xã hội, nhất là ở những vùng quê hẻo lánh.
Và cuối cùng, loài người sẽ phải tìm cách thay thế thịt động vật bằng các dưỡng chất khác - đặc biệt là với nhóm 2 tỷ người suy dinh dưỡng hiện nay. Các sản phẩm từ thịt vốn chứa nhiều dưỡng chất trên mỗi calorie hơn so với các loại hạt hay cơm.
Tuy nhiên, tác giả Taran Bassi viết trên rằng "việc từ bỏ thịt không có nghĩa là bạn sẽ bị bỏ đói vì không có gì ăn ngoài salad, hoặc bạn sẽ cảm thấy mệt mỏi, chóng mặt vì thiếu chất đạm, hoặc bạn sẽ không thể ăn ngoài vì các lựa chọn đồ chay hạn chế."
Trên thực tế, có rất nhiều lựa chọn thực phẩm chay dinh dưỡng ngon lành như trái bơ, đậu hũ, lentil, các loại hạt giàu đạm... và các chuỗi nhà hàng phổ biến như Nando's đều cung cấp các lựa chọn món chay.
Theo tổ chức , cho đến năm 2050, dân số thế giới sẽ tăng hơn 9 tỷ người, điều đó có nghĩa là lượng sản xuất thịt sẽ phải đạt 200 triệu tấn - một điều không tưởng nếu chúng ta cứ tiếp tục chế độ dinh dưỡng như hiện nay.
Tổ chức này kết luận rằng, nhân loại cần phải thay đổi chế độ ăn uống của mình nếu muốn bảo đảm một tương lai bền vững. Vậy tại sao không bắt đầu ngay hôm nay?
