Em Emilia Habgood, 15 tuổi, đã phát hiện mình bị dị ứng với trứng, bột mì và đậu từ bé, nhưng dù đã biết mình bị dị ứng, em vẫn bị sốc dị ứng 2 lần, một lần ở nhà và một lần ở nhà bạn.
Một lần, em ăn phải một miếng bánh mì chuối, trong bánh mì có chứa bột mì và trứng đáng lẽ dành cho người anh trai.
Một lần khác, miệng của Emilia bị ngứa sau khi em ăn pesto ở nhà bạn, trong phần pesto đó có chứa đậu phộng trong nước sốt.
Cứ 10 trẻ bị dị ứng thì có 4 trẻ từng bị sốc phản vệ
Một nghiên cứu ở Melbourne đã phát hiện thấy 40% trẻ bị dị ứng thực phẩm gặp phải các cơn phản ứng dị ứng khá thường xuyên, trong đó có những trường hợp sốc phản vệ rất nguy hiểm đến tính mạng.
Cuộc nghiên cứu được thực hiện bởi Viện Nghiên cứu Trẻ em Murdoch, thực hiện trên 10,000 trẻ từ 10 – 14 tuổi.
Với 547 trẻ bị dị ứng thực phẩm, 40% trong số đó đã bị phản ứng dị ứng hồi năm ngoái, 10% trong số đó bị sốc phản vệ.
Giáo sư Katie Allen của Viện nghiên cứu cho biết, thanh thiếu niên là đối tượng dễ gặp nguy hiểm nhất do sốc phản vệ nhưng trên thực tế rất ít nghiên cứu về vấn đề này.
Cuộc nghiên cứu cho kết quả rất đáng ngạc nhiên khi các vụ phản ứng gần đây xảy ra rất nhiều tại nhà, môi trường lẽ ra được cho là an toàn.
Kết quả này trái ngược với suy nghĩ thông thường là các vụ dị ứng chỉ xảy ra ở trường học hay các tiệm café, nhà hàng. Trong khi đó, gia đình lẽ ra phải là nơi an toàn nhất cho trẻ em.
“Chúng tôi rất ngạc nhiên vì lẽ ra nếu đã biết mình bị dị ứng thức ăn thì phải tránh ăn những món ăn đó,” giáo sư Allen nói,
Nghiên cứu đặt rất nhiều câu hỏi vì sao trẻ em thường xuyên bị phản ứng dị ứng như vậy.
“Có phải vì các trẻ em ngày nay ít được người lớn kiểm soát hơn và càng độc lập hơn không?
“Hay vì trẻ em ngày nay ít được giáo dục cách phòng tránh những thực phẩm gây dị ứng, hay vì việc dị ứng thực phẩm đang thay đổi bản chất?” giáo sư Allen đặt vấn đề.
“Có phải vì các trẻ em ngày nay ít được người lớn kiểm soát ? Hay vì trẻ em ít được giáo dục cách phòng tránh những thực phẩm gây dị ứng, hay vì việc dị ứng thực phẩm đang thay đổi bản chất?” giáo sư Allen đặt vấn đề.
Dán nhãn thực phẩm có thể là một nguyên nhân
Ngành kỹ nghệ thực phẩm ngày nay vẫn luôn tự quy định cách dán nhãn cảnh báo trên các sản phẩm, với đa số nhãn đều ghi “có thể chứa một lượng nhỏ đậu – may contain traces of nuts”.
Cách cảnh báo kiểu này không giúp ích gì cho người tiêu dùng, vì không khẳng định loại thực phẩm này có thực sự an toàn hay không.
Theo lời giáo sư Allen, ngành kỹ nghệ thực phẩm đang tự bao che, và không phục vụ cho người tiêu dùng, và chính người tiêu dùng phải tự chấp nhận mọi rủi ro.
Cũng theo giáo sư Allen, ngành thực phẩm nên dán nhãn ghi rõ sản phẩm đã qua quy trình đánh giá rủi ro.
Nghe SBS Radio bằng tiếng Việt mỗi tối lúc 7pm tại
