新年素食推荐

新年的餐桌上总会需要一道素食，2021年你要不要换一个新样式？这道素食好吃、喜庆还容易做。（点击上图收听故事。制作方式介绍在文章底部查看）

Max周推荐给你一道新年素食凉拌菜：热情似火。制作方式介绍在文章底部。 Source: Max Zhou

前不久，在蓝山希诺菲尔德艾社休闲酒店（Sinofield Edu-Retreat) 举行的一场活动上， Max 周先生成为了一位“素食明星”。蓝山当地几十位朋友品鉴了Max 精心准备的六道素食。除了惊讶于这些素食精美得犹如艺术品，朋友们还跃跃欲试，想要了解烹饪制作的食材、方式还有理念。

Source: Max Zhou

Max 是一位素食爱好者，他说：我希望关注传统的东西方素食之间的碰撞，寻找两者之间的融合与共赏。

Source: Max Zhou

在来澳洲之前，Max曾担任上海哈根达斯副总、米其林餐厅的供应链总监等，可以说是饮食行业的达人。现在他是一名素食者爱好者。

“澳洲的生活能让自己更容易地保持素食方式。”他说。

Source: Max Zhou

热心的朋友都鼓励Max开一间素食餐馆，不过在Max看来，倡导素食、让更多人能通过自己的饮食方式来善待环境更有意义，目前他考虑的是通过分享和培训来让越来越多的人喜欢、接纳或部分接纳素食。

“素食人人都会做，希望我的素食能感化你！” Max 说。

Source: Max Zhou

新年晚餐一般总少不了素菜，2021年也不例外。Max特地为大家推荐了一款他刚刚在自家厨房试做成功的凉拌菜：热情似火。制作材料和方式如下：

主料： 西芹、红甜椒；酱料：蛋黄酱、苹果醋、芥末、蜂蜜、淡奶。（酱料视个人口味而定）

配料：石榴粒做法西芹洗净用刨刀刨去外皮，修齐改刀成长约3寸长的段，用刀片出薄片，放入冰水中浸泡30分钟使其爽脆。（待用） 将红甜椒洗净，用刨皮刀刨出薄片修齐，放入冰水中同样浸泡30分钟待用。

做法：将所有酱料按个人口味调和在一起，淋入器皿底面。 将西芹片、红甜椒片沥干水分，将二者拌和放入酱料上，再点缀红石榴粒即可。

特点： 外观热烈，清甜爽口，无盐少油，复合的酱料味道令人回味无穷。

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