澳洲国民美食vegemite：怎么吃才对味？

好莱坞影星汤姆·汉克斯在澳洲拍摄电影时感染新冠病毒，病愈后他在推特上感谢照顾他的澳洲人，并晒出了涂着vegemite的吐司照片，可很多澳洲人说这个吐法有点不澳洲啊。

Vegemite Source: AAP Image/TIM COLE

说到澳大利亚食物，你脑子首先想到的是什么？袋鼠肉？澳式馅饼？或者vegemite？

记得去年上半年，好莱坞影星汤姆·汉克斯在澳大利亚拍摄电影时感染新冠病毒，病愈后他在推特上感谢照顾他的澳大利亚人，并晒出了涂着vegemite的吐司的照片。

很多澳大利亚人在推特上提醒说，hey，汉克斯，你的vegemite涂得太多太厚啦。悉尼中文老师葛云天和吃遍美食的amy都说，一定不能像吃Nutella一样大口吃vegemite。

那么，vegemite的经典吃法究竟是怎样的呢？点击此处收听《解读澳洲》第六集：

LISTEN TO

澳洲国民美食vegemite：怎么吃才对味？

SBS Chinese

23/12/202011:19

Play

在其他国家也有类似vegemite产品，例如英国的Marmite。

事实上，vegemite是1922年由食品工艺师西里尔·麦考利斯特（Cyril McCallister）在墨尔本发明的，当时一战后从英国进口的Marmite供应不足。他的雇主要求他从啤酒酿造商的废酵母中研制一种新的食物。随后就有了vegemite，在二战中十分流行，还是军队粮食的一部分。而1940年代后期，它在澳大利亚已经十分普遍了。

从构成上来说，vegemite富含B族维生素，包括硫胺素，核黄素，烟酸和叶酸——这些都对身体健康有益。现在，看别人第一次尝试vegemite的反应也成了非常有意思的事。

而说到全民都不会抗拒的澳洲食物，那就当属pie了。

澳大利亚人的一个传统就是在比如澳式足球比赛时吃pie，墨尔本人Ben说记忆中小时候会经常跟爸爸和弟弟一起手拿pie看比赛，而且正确的吃法是在热乎乎的pie顶上涂上番茄酱。

pie和番茄酱的搭配有多经典呢？澳洲经典电影《鳄鱼邓迪（Crocodile Dundee）》的主演之一约翰·梅永（John Meillon）在1960年代有一首歌就叫做Hot Pie and Tomato Sauce。

据澳新食品标准局的数字，澳大利亚人每年要吃大约2.7亿个馅饼，每个澳大利亚人每年大约有12个馅饼。 

澳大利亚烘焙协会每年都会组织一年一度的澳大利亚最佳馅饼，去年的最佳馅饼是来自维州小镇一家小店Country Cob Bakery，这家店的主人是来自柬埔寨的移民，胡椒牛肉馅饼被评为全澳最佳，因为其中加入了柬埔寨独有的贡布胡椒。 

还有一种澳式风味就是Lamington，方方的蛋糕，外层有巧克力、椰子片，也是很多澳大利亚人爱吃的美食。

Eleven years a permanent resident now. Six prime ministers. About time I have my say in this mayhem and get my vote. Source: iStockphoto

葛云天说对于Lamington最深的印象是，自小家里经济状况并不是特别好，但每当学校举办慈善义卖活动，他的父母总会买很多Lamington来支持活动，多到有时整个周末都会以Lamington为食。

Amy则力荐另一种甜食，那就是Tim Tam，因为人在海外时这是家的味道。

在您的心目中，哪种食物是最经典、最传统的澳大利亚美食？欢迎与我们分享。

在Spotify、Apple Podcast、Google Podcast或SBS普通话节目网站可收听播客全集。欢迎点击“订阅”随时收听最新播客。

《解读澳洲》播客全集：

请在Facebook和Twitter关注SBS中文，了解更多澳洲新闻。