【园艺热线】后院散养鸡蛋吃得放心？

有研究发现，家养母鸡的鸡蛋平均含铅量是超市鸡蛋的40倍，为何出现这种情况？在后院儿养鸡合不合适？如何防止鸡铅污染？本期园艺热线，园艺高手张崇炎将跟大家作个介绍。

Free Range Eggs Credit: Yoko

最近有研究发现，家养母鸡的鸡蛋平均含铅量是超市鸡蛋的40倍，其背后原因竟藏在土壤里，因为该研究检测了7000多个家庭的后院土壤，发现许多土壤中含有大量铅元素。

Credit: Chongyan Zhang

后院土壤大量铅的来源

这都和土壤受到污染有关。污染来源主要是：

1970年以前的老房子使用的建筑材料油漆含铅，铅随着雨水而进入土壤，尤其在屋檐滴水线。

1980年以前汽车用的含铅汽油，汽车排放出大量含铅废气沉淀在土壤里，早期人的活动大多在老城区所以污染严重，土壤含铅量高。

当然还有其它污染源，相比而言，以上两个是最主要污染源。

铅对人有什么影响？

重金属铅是有毒物质，铅会对人的造血功能，神经系统，消化系统和生殖系统造成损害，对儿童更甚。而儿童对铅的吸收率是成人的5倍！从下图可以知道铅对儿童的大脑、激素水平、肠胃道、生殖系统、心血管系统、肾脏、骨骼都会产生不良影响。铅对儿童的危害几乎是全方位的。智商下降，学习障碍，个子矮小，多动易冲动，甚至听力障碍等等。

铅一旦进入儿童体内需要4-5年才能完全代谢掉。

Source: Pixabay / Chongyan Zhang

为什么土壤有超标的铅，鸡蛋里也有了？

如果鸡在后院放养，它会翻地在土里找虫子等食物，进而把土壤里的铅带入身体进入血液，从而铅就富集在蛋中。

根据澳洲标准，土壤含铅量上限为每公斤土壤是300毫克。

如何防止鸡铅污染？

如果您家在市中心，老城区重灾区就要注意后院土壤是否受污染，最好做个土壤重金属污染测试。联系方式：https://research.science.mq.edu.au/vegesafe

建议：

1：如果后院土壤没有进行铅含量检测，养鸡最好不要放养，应该采取笼养，而且离地不要接触土壤。因为即使不在高污染区，土壤里还是有一定含量的铅，由于食物链关系重金属会富集，造成鸡蛋的铅含量提高（超市鸡蛋一般是笼养不接触土壤，喂颗粒饲料，所以铅含量可以控制得非常低，更安全）。

Brown hen with basket full of eggs Credit: aluxum/Getty Images

2：由于鸡生蛋需要大量蛋白质，鸡如果不能找虫吃就少了部分蛋白质来源，所以平时给的饲料尽量是高蛋白食物如黄豆、玉米、虾壳、鱼内脏等等。鸡有挑食习惯，混合谷物饲料浪费大，最好用颗粒的配方饲料，营养全面，避免挑食减少浪费。

3：放养鸡会在土里找小石子吃补充消耗的钙质，所以对于笼养鸡，您需要经常给鸡用蛋壳，碎贝壳补充钙，防止软壳蛋。

欢迎下载应用程序SBS Radio App，关注Mandarin。您也可以通过苹果播客、谷歌播客、Spotify等播客平台随时收听和下载SBS普通话音频故事。

请在 Facebook和 Twitter 关注SBS中文，了解更多澳洲新闻。