【园艺热线】澳洲土壤二三谈之：EM菌的配制及用途

种菜养花天天和土壤打交道，您对土壤了解多少？土壤生物肥力与土地收成息息相关，该如何使用EM菌为土壤补充有益菌呢？本期园艺热线，园艺高手张崇炎要接着上期同您系统地说说EM菌的配制及用途。

Research shows ethnic minorities are often under-represented in the urban environmental movement. Source: iStockphoto

什么是EM菌

在以前的节目内容里有好几次提到土壤的生物肥力。要提高土壤生物肥力除了施用有机肥提高土壤里的有机质和有益菌，我们还可以额外地培养有益菌为土壤补充更多有益菌。

有益菌它不含养分，但是却能够起到促进生长的作用，而且肥效期比较长。

EM菌是一种非常好的有益菌，功能强大，EM菌由光合菌、酵母菌、乳酸菌、芽孢杆菌、醋酸菌、双歧杆菌、放线菌七大类微生物中的10属80种有益微生物共生共荣。它是由世界著名应用微生物学家日本琉球大学比嘉照夫教授发明的，EM技术是目前世界上广泛应用的一项生物工程技术。

EM菌是Effective Microorganisms的英文缩写，中文意思是有效微生物菌群。它是由功能各异的多种微生物组成的一种活菌制剂，对土壤恶化、连作障碍、作物的抗病抗逆能力、产量和品质等有着积极的作用。

Source: 张崇炎

下面分享我多年使EM菌的经验。

我2010年开始使用从Bunnings购买的bokashi菌种粉帮助堆肥发酵，效果很好，能缩短发酵时间。可是成本太高，这样一盒要近十澳元才6小袋，为了节约成本按照从网上介绍的用菌种繁殖菌液方法尝试利用菌粉加糖水培养成菌液，使用后效果不比直接用菌种粉差。

用一小包加一公斤黄糖能做成10升bokashi菌液，代替菌粉发酵堆肥，代替bokashi菌槺做厨余肥效果非常好。曾经用来清除由臭鸡蛋破碎溅到的厨房墙壁擦不掉的臭味，喷了后一会后就再没有臭味。

Source: 张崇炎

EM菌用处之一：无臭养鸡

我一直有养鸡，可是5-6个鸡的粪便除了做肥外那股臭味实在不受欢迎，尤其下雨天。曾经试过在架高的鸡窝下放草碎吸收臭味，效果不是很理想,，下雨天还是不行，曾经被邻居提意见。

一次在网上看到利用EM菌和木屑做发酵床养无臭养鸡，一语提醒梦中人，家有现成em菌液可以用在鸡窝下面草碎里，使用效果不错。

Source: 张崇炎

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经过几年发现下雨天草碎太湿还是有很大臭味，为了防雨决定做个新鸡窝。里面铺了20公分的拌了EM菌液的椰糠（找不到原木木屑），下面养鸡，上面挂的笼子养鹌鹑，刚好鸡有翻地习惯能帮助把椰糠和粪便混合加快粪便分解。

发酵床大约半年更换垫料，刚好用来做底肥。

Source: 张崇炎

EM菌用处之二：帮助发酵有机肥

我们经常利用家中各种有机物发酵做有机肥，让它们自然发酵会有不清楚的有害杂菌混入，加入em有益菌成为优势群落能抑制有害菌繁殖。

EM强大能力能加快发酵。用在做厨余肥,堆肥,各种鸡粪,牛粪马粪发酵减少臭味。

发酵高蛋白质有机物如鱼内脏,肉碎,牛奶等能减少臭味产生。平时还可以用来减少或者消除用了某些有机肥的臭味。

Source: 张崇炎

马粪用EM菌发酵产生腾腾热气,发酵两个月除了没有臭味还有浓浓的酒香味，掺在粘土里能增加透气透水性能，也可以直接当土来种菜。

下三图:水果和肉碎一起发酵一个月就变为咖啡色,成为非常好的有机肥。

Source: 张崇炎

EM菌用处之三：做液体肥

用EM菌,糖蜜和少量化肥(尿素,磷酸二氢钾等)等三种材料做三合一液体肥。

利用EM菌的强大发酵能力，糖蜜的丰富糖分，有机酸、氨基酸、腐殖酸和少量氮磷钾化肥一起经过几天发酵，有益菌新陈代谢把部分化肥消化吸收，转化成生物肥、有机肥和化肥的三合一有机肥，植物吸收快肥效高。

用在草莓、生菜、青菜上做对照试验，效果不亚于其他肥的效果。

也可以加入咖啡渣、黄豆、过期牛奶等等一起发酵，放入更多的不同材料做成的液体肥含更多的营养元素。

自己配制液体肥成本低，效果好，没有泡鸡粪水那样的臭味，只有甜甜糖香气味。

Source: 受访者供图

EM菌用处之四：防治病虫害、提高肥效

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• 经常用稀释50-100倍菌液喷淋植物，EM菌能抑制叶子上的有害菌，减少病害发生。
• EM菌液进入土壤能改善土壤结构，释放被土壤固定的磷肥钾，提高肥的利用率。
• 减少土壤中害虫，抑制有害菌繁殖，减少白粉病黑斑病等土传病发生。
• 把土壤里没有充分发酵的有机质充分发酵，提高肥效。
• 增加了土壤里有机质，吸引来更多蚯蚓。

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我经常用EM菌液喷淋种的各种蔬菜、玫瑰没有发生白粉病、褐斑病。很少有蚜虫出现。

比如黄瓜叶子很容易发生白粉病、每星期用稀释EM菌液喷淋整棵植物能有效防止白粉病发生。

无花果树叶子受菌感染后，从开始咖啡色变成黑色卷曲脱落。用EM原液喷叶子后有效防止新叶感染。

Source: 张崇炎

Source: 受访者供图

如何制作EM菌液

需要的材料:

1. EM菌种：bokashi半升或者以重量计280克。

在Bunnings购买BOKASHI（EM菌槺，是为了方便保持和运输用米糠木屑做EM菌的载体，在干燥条件下可以保存几年）。

2. 糖:2-3公斤(数量没有严格规定) 

糖为EM菌在繁殖生长过程所需要的能量。可以用最便宜的糖。

3. 尿素:120克，为EM菌新陈代谢需要的氮。

4. 磷酸二氢钾:40克，提供菌新陈代谢所需要营养。

Source: 张崇炎

容器:

1. 有盖塑料桶：容积大于20升。桶口大的方便清洗。

2. 布袋：包菌糠用。以防止椰糠散在菌液里堵塞水龙头,使用时堵塞洒水壶和喷头。可以用洗衣机用的布袋或者细空隙纱网。

如果只有小口的桶（见下图），无法把包好的菌槺放入，建议分两步做。

先用3升牛奶瓶放300克糖，半升菌槺和2.5升水,把菌槺里的菌激活做成第一代激活液。

然后用牛奶瓶里的菌液在小口大塑料桶里做成第二代的菌液。

Source: 张崇炎

制作步序：

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• 清洗塑料桶和布袋,防止杂菌进入引起失败。
• 在塑料桶里放入2-3公斤糖、120克的尿素、40克磷酸二氢钾、加自来水到20升。充分搅拌到全部溶解。
• 放入包好菌槺的布袋，（布袋用一根细绳子挂在桶口，方便提起观察），盖上盖子，注意不要太紧，让菌发酵繁殖过程产生气体逸出。
• 每天搅拌几下增氧同时观察发酵情况。
• 大约经过4-7天，具体视气温高低，当产生气泡减少，有浓浓酒香味和酸味时,大功告成!

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Source: 张崇炎

Source: 张崇炎

注：塑料桶可以放在散光处，少量光线有利光合菌繁殖，为其它菌提供必要的营养物质。光合细菌加快增殖，其它的有益微生物也会相应加快增殖。

做好的菌液可以放置半年到一年。

一包菌槺可以做十次20升菌液，可以不必考虑成本地大方使用!

如果用量大，还可以利用一升菌液作为菌种和以前一样的方法扩大繁殖一代。

要注意不能无限制地多代繁殖，因为在家庭条件下繁殖，里面的不同菌的繁殖不同步，会影响使用效果。

由于自己动手制作EM菌液简单方便，成本低廉效果好，制作时间短只需四五天就可以使用，在群里分享推广后不少群友纷纷加入制作EM菌液队伍，造成洛阳纸贵现象，Bunnings的bokashi常常脱销。

希望分享对大家有帮助。(园艺热线嘉宾张崇炎供文)

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