近日，世卫组织（WHO）宣布阿斯巴甜（aspartame）是一种“可能的致癌物”。
这种流行的人工甜味剂，广泛应用于可口可乐、口香糖、酸奶等食品产品中。
世卫组织的裁决意味着什么？消费者应该担心吗？本期节目为您带来专家的观点。
什么是阿斯巴甜？为什么要用阿斯巴甜？
阿斯巴甜是由美国化学家詹姆斯·施拉特（James Schlatter）于1965年发现的，其甜度约为普通糖的200倍。1974年，美国食品药品监督管理局（FDA）批准将阿斯巴甜用作添加甜味剂，并作为口香糖、早餐谷物等食品的添加剂。
尽管阿斯巴甜有着强烈的甜度，但几乎没有热量，并且不像糖精那样有苦涩的余味，因此随着越来越多消费者开始关注饮食健康，阿斯巴甜逐渐受到欢迎。
这种低热量的糖替代品可以在软饮料、明胶、糖果、甜点和无糖咳嗽糖浆中找到。它还用于增强烘焙和罐装食品、粉状饮料混合物、糖果和布丁的风味。
含有阿斯巴甜的常见商品包括：可口可乐公司的健怡可乐（Diet Coke）、百事可乐公司的无糖可乐、玛氏箭牌公司的益达（Extra）无糖口香糖等。
新裁决具体是怎么说的？是谁做出的？
两个独立专家小组在经过审查后，对阿斯巴甜做出了如下裁决。
一个名为国际癌症研究机构（IARC）的专家组表示，阿斯巴甜是一种“可能的致癌物”。这意味着有限的证据显示阿斯巴甜与癌症存在潜在关联，并将其与芦荟提取物和一些亚洲腌制蔬菜归为同一类别。
另一个专家小组——即联合国粮农组织和世界卫生组织下的食品添加剂联合专家委员会（JECFA），也对阿斯巴甜进行了审查。不过该机构在审查后维持了其对阿斯巴甜的使用建议，并表示在当前推荐的日摄入限制范围内食用是安全的。
含有阿斯巴甜的常见商品包括：可口可乐公司的健怡可乐（Diet Coke）、百事可乐公司的无糖可乐、玛氏箭牌公司的益达（Extra）无糖口香糖等。 Source: AAP / Costfoto/Sipa USA
英国雷丁大学的营养学教授冈特·库勒内表示，这凸显了危害和风险之间的区别。
他说：“阳光是一种危害因素，因为它可能导致癌症，但风险取决于阳光的数量以及我们是否采取保护措施。同样，即使阿斯巴甜在非常高的摄入量下可能致癌，但在允许食品中摄入的限量下是没有风险的。”
消费者应该担心吗？
上个月，世卫组织发布了指南，建议消费者不要使用非糖甜味剂来控制体重。该指南在食品行业引起了轩然大波，食品行业认为它们可以帮助想要减少饮食中糖含量的消费者。
而阿斯巴甜“可能致癌”的有关消息宣布后，也在全球范围内再度引发了质疑与争议。
据路透社报道，国际甜味剂协会（ISA）秘书长弗朗西斯·亨特-伍德（Frances Hunt-Wood）表示：“国际癌症研究机构不是食品安全机构，他们对阿斯巴甜的审查在科学上并不全面，而且很大程度上基于广受质疑的研究。”
该协会的成员包括玛氏箭牌公司、可口可乐公司和嘉吉公司，该协会表示“对IARC的审查感到严重关切，因为这可能会误导消费者”。
国际饮料协会理事会（International Council of Beverages Associations）执行董事凯特·洛特曼（Kate Loatman）警告称，“这可能会不必要地误导消费者摄入更多糖，而不是选择安全的无糖和低糖选择”。
新裁决的陡然公布、各方的持续争论让消费者如堕云雾，我们到底该如何选择？
澳大利亚癌症协会（Cancer Council）营养、酒精和体育活动政策咨询委员会（Nutrition, Alcohol and Physical Activity Committee）主席克莱尔·休斯（Claire Hughes）表示，澳大利亚消费者无需对这一消息过度紧张。
澳大利亚癌症协会（Cancer Council）营养、酒精和体育活动政策咨询委员会（Nutrition, Alcohol and Physical Activity Committee）主席克莱尔·休斯（Claire Hughes）。 Source: Supplied / Cancer Council
专家建议：少吃甜食
正所谓“剂量成毒药（the dose makes the poison）”，我们也不能抛开剂量去谈阿斯巴甜的潜在致癌风险。
休斯引用食品添加剂联合专家委员会的阿斯巴甜每日推荐摄入量。根据该机构建议，每日可接受的安全摄入量按个人体重计算，每公斤不超过40毫克阿斯巴甜。
休斯表示，澳大利亚人的摄入量其实远远低于该上限。
她说：“这意味着，一个体重70公斤的人需要饮用14罐以上含有200毫克阿斯巴甜的软饮料，才需要担忧与此相关的潜在健康影响。大多数澳大利亚人的阿斯巴甜摄入量远远低于这一水平。”
但同样基于这一建议，她强调，体重基数较小的未成年人更容易受到影响：“我认为，从理论上讲，体重较轻的人群例如儿童食用更多此类产品，他们的风险可能更大。”
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【圆桌健谈】WHO建议减肥人士谨慎使用非糖甜味剂
SBS Chinese
18/05/202304:40
对于减重人士为了“控糖”选择使用人工甜味剂，休斯表示，“短期内可能会有一些好处”，但长远来说利弊相抵，“益处并不明显”。
她说：“从根本上说，世卫组织的发现是，实际上几乎没有什么证据表明使用甜味剂会对体重管理产生影响。有证据表明，从长远来看，使用这些高甜度甜味剂和食用含有它们的食品有助于减轻体重。当然，这也是这些商品在宣传营销上的卖点。”
“但事实上，从心血管疾病风险和2型糖尿病风险的角度来看，食用人工甜味剂可能会对健康造成一些潜在影响。”
“世卫组织从这个角度提出的建议是，我们应该限制食物的甜度，不管是甜味剂的甜味还是糖的甜味。”
归根结底，当涉及到甜味食品时，无论它们是否甜度很高，或者是否加了糖，我们都应该减少总体食用量。
警惕精加工食品
除此之外，她也从另一个角度对含人工甜味剂的食品发出了警告。
“我们应该记住，含有阿斯巴甜的食品都是精加工食品，而不是我们每天都应该食用的食品，”她表示。
“限制摄入这些精加工食品和饮料的人也会限制摄入高浓度甜味剂。我们降低癌症风险的建议是，人们主要食用不含添加剂的全天然食品，尽量少吃精加工食品。”
她介绍道，阿斯巴甜可以用在酸奶、糖果、口香糖中，但最常见的是用在减肥或无糖软饮料中。
“因此，我们建议人们关注健康饮食，主要食用全天然食品和粗加工食品。”
“选择水作为饮料，同时积极锻炼身体，减少饮酒，用这样的方式来健康减重。”
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