【另類選擇】照燒豬軟骨撈米線

如果想煮米線又唔想為湯底煩，不如試試《美食速遞》中，李太與盧婉霞分享的照燒豬軟骨撈米線。

照燒豬軟骨

照燒豬軟骨撈米線材料：

急凍豬軟骨 750 克、蒜蓉 3湯匙、乾蔥蓉 4湯匙、照燒醃醬 4湯匙、紹興酒 1湯匙、滾水 500毫升、芫茜 1棵(洗淨,取葉）、洋蔥粒 1杯、茄汁 6湯匙、雞粉1茶匙、米線 1包

醃料 :

雙老頭抽 2湯匙、紹興酒 1湯匙、胡椒粉 少許

做法：

1. 豬軟骨洗淨，放滾水內拖水 5 分鐘。盛起，趁熱加醃料同醃。
2. 用鍋燒熱 2 湯匙油，下乾蔥，蒜蓉及洋蔥爆香，加豬軟骨，照燒醃醬及茄汁爆透。注入酒，雞粉及滾水煮滾，用慢火炆約80 分鐘至腍身及汁濃稠。
3. 燒滾水，下米線煮熟，沖凍水過冷河，再用滾水沖過，瀝乾水分，放碟上，加入豬軟骨伴食。

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