Γιατί όλοι μιλάνε για το Kale;

Το Kale είναι πράσινο, φυλλώδες λαχανικό με ιδιαίτερη γεύση και πλούσιο σε θρεπτικά συστατικά ωφέλιμα για τον ανθρώπινο οργανισμό. Η διατροφολόγος Δήμητρα Παπαμίχου αναλύει το ιδιαίτερο αυτό λαχανικό στο Ελληνικό Πρόγραμμα της Ραδιοφωνίας SBS.

Kale is one of certain cultivars of cabbage grown for their edible leaves. Source: Pixabay

"Δικαίως γίνεται όλη αυτή η 'φασαρία' για το κέιλ" λέει η διατροφολόγος Δήμητρα Παπαμίχου, "με την έννοια ότι έχει πάρα πολλά θρεπτικά συστατικά". 

Έχει μεγάλη ποσότητα σε βιταμίνη Α, τεράστια ποσότητα σε βιταμίνη Κ και C, σε μαγγάνιο, όπως και σε άλλα μέταλλα και βιταμίνες. 

ΥΓΙΕΙΝΗ ΣΥΝΤΑΓΗ ΜΕ KALE

"Το kale είναι δημοφιλές ειδικά μεταξύ των ατόμων που ασχολούνται με τη γυμναστική", τονίζει η κ. Παπαμίχου. Επειδή έχει πολλές φυτικές ίνες, δημιουργεί και το αίσθημα του κορεσμού. Δηλαδή όταν έχουμε καταρτίσει ένα πρόγραμμα απώλειας βάρους στο οποίο εντάσσουμε το κέιλ, τότε χορταίνουμε πιο εύκολα και πιο γρήγορα. 

"Άρα, είναι και πιο εύκολο να χάσουμε βάρος και να το διατηρήσουμε στα επίπεδα που επιθυμούμε", λέει η κ. Παπαμίχου. 

Kale is one of certain cultivars of cabbage grown for their edible leaves. Source: Pixabay

Είναι από αυτά τα σκουρόχρωμα λαχανικά που έχουν Ω3 λιπαρά. 

Μειώνει την χοληστερίνη όπως και το ρίσκο για καρδιαγγειακά νοσήματα αλλά και για πάρα πολλές άλλες ασθένειες. Και επειδή έχει και πολλά αντιοξειδωτικά μειώνει το ρίσκο για κάποιες μορφές καρκίνου.

Είναι ιδιαίτερα πλούσιο στην β-Καροτίνη που είναι ο πρόδρομος της βιταμίνης Α. Επίσης βελτιώνει την όραση καθώς μειώνει την εκφύλιση της ωχράς κυλίδας και του καταρράκτη στα μάτια, επειδή είναι πλούσιο σε αντιοξειδωτικά όπως είναι η λουτεΐνη και η ζεαξανθίνη. 

Πατήστε Play στην κεντρική φωτογραφία για να ακούσετε το podcast.