據迪肯大學全球預防健康與營養中心（Deakin University's Global Centre for Preventive Health and Nutrition）蔬果價格新數據顯示，至10月中的四星期平均價格，其中黃瓜的價格與去年同期比較，下跌超過一半（51.5%），是資料庫收集的數據，價格跌幅最大，其次是番茄，下跌接近一半（49.83%）。
中心研究員佐巴絲（Christina Zorbas）博士向SBS中文解釋，在爆發疫情後，過去兩三年物價大幅飆升，特別在去年及前年。
「例如去年生菜的價格，一度升至現在的三倍價錢。」因此佐巴絲認為，今次的新數據，只顯示部份蔬果價格回穩。
與此同時，澳洲統計局（Australia Bureau of Statistics）報告指出水果和蔬菜的價格與十二個月前相比下降了6.4％。但麵包、肉類和乳製品的價格有所上升。
澳洲統計局（Australian Bureau of Statistics）的分析指出，水果和蔬菜的價格下降是因為異常溫暖的冬季改善了諸如番茄、甜椒和生菜等沙拉蔬菜的產量，並增加了莓果的供應。
總括而言，年度食品通脹率在九月季度有所降低，降至4.8％；低於六月季度的7.5％以及2022年12月9.2％的最高點。各類食品的價格上漲幅度均有所降低。
全澳食品價格長期難回穩
不過佐巴絲博士認為，面對目前澳洲國內及海外的情況，很難確定全澳的食品價格，長期會回穩甚至下降。
「例如澳洲的食品供應系統會在疫情期間遭擾亂…山林大火後，去年又出現水災…去年爆發的烏克蘭戰爭現在仍然未平息。」佐巴絲認為，只有再發生水災、山火或爆發新疫情，食品價格都會飆升。
她指出，澳洲的貧窮問題嚴重，只是表面上看不出，很多家庭未能夠維持健康飲食，食品開支佔家庭收入三份一到四份一。
迪肯大學全球預防健康與營養中心自2018年開始，就記錄兩大超市集團四星期的蔬果平均價格，以分析食品價格的變化。
| 蔬果 | （2023年）9月3日至10月10日（4 星期平均價） | 過去12個月（2022–23年）價格變化 |
| 棕色洋蔥 （每公斤） | $3.72 | 升24.07% |
| 紅蘿蔔 （1公斤包裝） | $2.10 | 升13.51% |
| 薯仔，已洗（2公斤包裝） | $7.50 | 升9.09% |
| 粟米 （1條） | $1.25 | 升2.04% |
| 奶油南瓜（butternut），切開 | $3.58 | 升0.70% |
| 白菜 （1扎） | $2.50 | 無升跌 0.00% |
| 菠菜 （1包120克） | $3.00 | 無升跌 0.00% |
| 櫛瓜 （zucchini，又稱翠玉瓜、西葫蘆）（1公斤） | $4.90 | 無升跌 0.00% |
| 帶泥薯仔 （每公斤） | $3.20 | 跌8.57% |
| 生菜 （卷心） | $2.18 | 跌15.53% |
| 牛油果（每個） | $1.28 | 跌25.00% |
| 椰菜花（每個） | $3.20 | 跌28.89% |
| 西蘭花（每公斤） | $2.79 | 跌37.38% |
| 紅甜椒（每公斤） | $5.16 | 跌40.35% |
| 番茄（每公斤） | $4.21 | 跌49.83% |
| 青瓜 （每條） | $1.93 | 跌51.57% |
資料來源：迪肯大學全球預防健康與營養中心
食品銀行求助者眾多
佐巴絲指出，分析報告會提交政府當局，期望會考慮在規範物價方面採取措施。
她並表示，希望在蔬果價格再度上升前，政府可以向有需要人士提供援助。
「（援助機構）食物銀行的資料顯示，由於求助者眾多，未有足夠資源向求助者提供支援…求助的包括新移民、育有年幼子女的單親媽媽、年青人。」
佐巴絲並透露，中心也有計劃將蔬果價格分析資料庫公開，令公眾可了解食品價格的變化,但具體落實計劃的進展，要視乎中心的資源。
她建議，目前民眾可以利用超市集團，每周特價貨品目錄 （catalogue）,挑選特價的時令蔬果購買，節省開支。
而今次中心的新數據也顯示，在今年9月13日至10月10日的四個星期，生菜、西蘭花、紅甜椒和花椰菜等的價格大幅下降，這些蔬菜的價格均下降了25至40％不等。
其中番茄和黃瓜的價格更大幅下降了約一半。 番茄2021年同期每公斤售價為8.3元，而2023年則下降至4.21元；紅甜椒的售價則由2021年的每公斤7.4元下降至2023年的每公斤5.16元。
當中價格升幅價最大的為洋蔥，比起2021年同期每公斤3元，近四星期每公斤3.72元，升幅約24%。而白菜及菠菜價格則維持不變；白菜3年內價格均保持在一扎2.5元。
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