【復活節】朱古力蛋:如何食得健康?

對於一些人而言,復活節是享受朱古力蛋的節日。

FRANCE: This photo taken on April 5th, 2015, shows a basket, a rabbit and chocolate eggs.For Eastern, children often go hunting chocolate eggs.  (AAP Image/CrowdSpark/MOURAD ALLILI). NO ARCHIVING, CROWD SOURCED CONTENT, EDITORIAL USE ONLY

photo taken on April 5th, 2015, shows a basket, a rabbit and chocolate eggs.children often go hunting chocolate eggs. (AAP Image/CrowdSpark/MOURAD ALLILI). Source: CrowdSpark.com

進食一個淨重 200 克的復活節蛋可能只需三秒鐘,但從中攝取的糖份卻需要進行三個小時的跑步運動消耗。

但食品科學家及營養師則表示,享受朱古力的同時亦可以保持健康。

他表示,朱古力不但能促進健康、改善情緒、抗炎、降低血壓水平、抗凝血、減低中風風險及止咳。
有科學研究證實,黑朱古力含有低升糖指數,同時亦含有有助改善情緒的化學物質,包括色氨酸、酪氨酸、咖啡因、表兒茶素、可可鹼等。

高德里補充指,色氨酸有助刺激血清素的產生,而血清素則是大腦的天然抗抑鬱劑,可以令人感受與經歷快樂相同的感覺。

若大家希望吃得更健康,他建議大家可以自行購買可可粉(cacao)自行製作朱古力。可可是可食用兼最為純正的朱古力製作材料,含有豐富抗氧化成份,可以保護人體免受衰老及疾病影響。

此外,可可亦含有豐富鎂質,是一種能量礦物質及電解質;亦含有硫質,有助改善頭髮、指甲、胰腺及肝臟健康。

若大家要尋找朱古力以外的代替品,可考慮長角豆(carob)。相較於朱古力,長角豆不含咖啡因及可可鹼成份,反而含有豐富維他命及礦物質。
Cacao Powder
Source: Flannerys Organic & Wholefood Market

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Published 19 April 2019 1:20pm
By Winmas Yu


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