學習筆記
學習目標:
談論健康飲食和體重
不同的方式說我們體重增加:
- I’ve put on a little bit/ put on a little weight. (我已經重了一點/增加了一點重量)
- I got rather plump since we last saw each other. (自上次見面後，我變得相當豐滿)
- I really need to get into shape; otherwise, I won’t fit into the suit. (我真的需要修身；否則，我穿不上這套西裝)
- It’s so easy to put on weight. (體重增加是那麼容易)
- After each diet, I put the weight straight back on every time. (每次節食後，我的體重會立刻增加)
不同的方式來談論我們的飲食：
- I need to go on a diet. (我需要節食)
- I don’t know if diets actually work. (我不知道節食是否真的有效)
- I’ve read somewhere you can lose weight fast with a crash diet. (我在某處讀過可以通過快速節食在短時間內減肥的方法)
- I’ve been on every diet from Atkins to Flexitarian diet. (從阿特金斯到彈性素食，我一直在試不同形式的飲食方法)
- I have lactose and gluten intolerance, so I should probably speak to a nutritionist before making any big changes. (我有乳糖和麩質不耐症，所以作出任何重大改變前，我應該先諮詢營養師)
- Keeping an eye on calories might help you to slim down. (關注卡路里可能會幫助到你減肥)
- I definitely need to cut down on carbs and cut out fast food and soft drinks. (我絕對需要減少攝入碳水化合物，不吃快餐和汽水)
- I need to resist my urge for/craving for comfort food. (我需要壓抑對療愈食物的渴望)
- I’m on a flexitarian diet. (我正在彈性地吃素)
口語表達：
A couch potato -一個經常躺在沙發上看很多電視，很少或不做運動的人。
Keeping an eye - 非常仔細地觀察某人或某事。
Comfort food - 是讓我們感到療愈的食物。當我們難過或擔心時，我們常常想吃它。
詞彙/俚語：
Diet(均衡的飲食) - 我們可以吃許多不同的食物，這些食物可以為身體健康提供足夠的營養。
Nutrients (營養素) - 是食物中對健康和生長重要的化學元素。
Nutritional value (營養價值) - 是我們如何描述健康食品對人類的好處。它是不同食物類型中必需營養素的量度。
Carb(碳水化合物)是carbohydrates的縮寫 -是一種為我們身體提供燃料的食物，可以在麵包、意大利粉、薯仔、餅乾、玉米等中找到。
Calorie(卡路里) -一種計量單位，就像一茶匙或一英寸，用於計算食物可以為你的身體提供多少能量。
slim down- 變瘦或減肥。
crave - 對某事感到強烈的渴望。
crash diet(速成飲食) -一種幫助大家快速減肥的飲食。只允許你吃很少卡路里。
Atkins diet (阿特金斯飲食) - 被稱為低碳水化合物飲食，因為它的簡單碳水化合物含量低。遵循這種飲食習慣的人會吃水果、蔬菜、全穀物、低脂乳製品、家禽、魚、堅果和豆類等食物。
Flexitarian diet (半素食飲食)-鼓勵吃許多不同的食物，尤其是植物性食物，少吃肉。
Mediterranean diet(地中海飲食) - 來自居住在地中海附近的人的飲食，包括許多健康食品，如全穀物、水果、蔬菜、海鮮、橄欖油和魚。
Flexitarian diet - 患有乳糖不耐症的人不能完全消化乳糖，乳糖是牛奶中發現的一種天然糖。
gluten intolerance - 麩質不耐症患者對麩質（一種存在於小麥、大麥和黑麥中的蛋白質）產生嚴重反應。
Nutritionist(營養師) - 研究食物對健康和福祉影響的專家。
Dietitian(具學位的營養師) - 擁有營養學學位，專門研究食物對健康和福祉的專家。
Obesity(肥胖) - 身體脂肪過多，對健康產生負面影響。
文化資訊：
2019 年，在 22 個經合組織成員國中，澳洲 15 歲以上的超重或肥胖人口比例排名第 6。
根據全球肥胖觀測站(Global Obesity Observatory)的數據，澳洲在全球排阿第 19 位最肥胖的國家。瑙魯排名第一，而越南是世界上肥胖人口比例最低的國家。
A middle-aged woman sitting in the kitchen at the glass table Source: Moment RF
播客原文
(注意：本文非逐字稿）
我的名字是 Josipa，和你一樣，我仍在學習新的短語和詞彙，以幫助我更純熟地用英語交流。
在本集中，我們將練習如何談論食物、飲食和體重。
英語諺語說，an apple a day keeps the doctor away(一日一蘋果，醫生遠離我)。
這句俗語背後的意思是，如果我們有均衡的飲食，我們可能不需要去看醫生。
在過去兩年的限制和封城期間，我變得有點像 couch potato，也就是說，我沒有在外面運動，花了很多時間在沙發上吃不健康的零食的人，現在我發現我的體重增加了一點。
我會說:「I’ve put some weight on」(我增加了一些重量)。
讓聽聽Allan和Maryanne跟我們分享可以用哪些表達方式來表達體重增加了。
Allan：
我真的需要鍛煉身體；否則，我穿不上婚禮要穿的西裝。
Maryanne：
關注一下卡路里可能會幫你瘦下來。
Allan：
是的，我需要減少攝入碳水化合物，不吃快餐和不飲汽水。
Maryanne：
基本上，你需要壓制自己吃太多療愈食物。當你吃太多垃圾或高度加工的食物時，很容易堆積在體重上。
讓我們一次看一個短語。Allan說，
「I really need to get into shape.」
Allan需要鍛煉身體。意思是他想變得苗條和健康。如果你要再次變得健康，你也可以說恢復體形。例如，After giving birth to my daughter, I started swimming to get back into shape.(生下女兒後，我開始游泳以恢復體形。)
Maryanne接著說，
「Keeping an eye on calories might help you to slim down.」
關注某事意味著仔細觀察它。
你可以將其用於關注卡路里之類的東西。例如，你可以對你的孩子說：「Don't be naughty, I'm keeping an eye on you!」(別調皮，我在盯著你！)
所以，當 Maryanne 說關注卡路里有助 Allan 瘦身時，她的意思是他需要注意自己的飲食量。
瘦身意味著變瘦或減肥。
Allan接著說，
「Yeah, I definitely need to cut down on carbs and cut out fast food and soft drinks.」
Allan需要減少攝入碳水化合物和快餐。
Carbs是碳水化合物的簡稱，如果你需要減少碳水化合物，你需要減少它們，你需要少吃碳水化合物含量高的食物，如麵包、意大利粉、薯仔、餅乾、玉米等。
Allan還想減少快餐和汽水。如果你從飲食中減少一些東西，你就會完全停止吃或喝它。
最後，Maryanne說，
「Basically, you need to resist eating too much comfort food. 」
療愈食物是讓我們感到舒適的食物類型。當我們難過或擔心時，我們常常想吃它。
現在，讓我們回到 Maryanne 和 Allan 的對話。我們將再次聽到Maryanne的最後一句話。
Maryanne：
當你吃太多垃圾或高度加工的食物時，很容易讓體重增加。
Allan：
是的，我需要節食。我在某處讀過你可以通過快速節食而短時間內減肥的方法。
Maryanne：
我不知道節食是否真的有效。從 Atkins 到 Flexitarian 飲食，我一直在節食，每次我都直接恢復體重。
Allan：
你知道我還有甚麼擔心嗎？我有乳糖和麩質不耐症，所以在作出任何重大改變前，我應該先諮詢營養師。
在這段對話中，Maryanne用了兩種不同的表達方式來談論體重。首先，她說體重很容易堆積，後來，她告訴我們節食後她總是把體重直接恢復。
談論別人的體重可能是非常敏感的，更溫和、更體貼的說法是，He’s looking a little bit heavier or, she’s rounded out a bit(他看起來有點重，或者，她看起來有點胖)。
讓我們再聽聽瑪麗安，
「It’s easy to stack on the kilos when you eat too much junk or highly processed food. 」
垃圾食品與快餐是一樣的，我們指的是脂肪和碳水化合物含量高且營養價值通常較低的食物。
高度加工食品是指工廠生產的不健康食品。
Allan說，
「I need to go on a diet. I’ve read somewhere you can lose weight fast with a crash diet.」
大家可以出於不同的原因（例如，出於醫學原因）遵循不同類型的飲食。
所以，如果你想開始節食，你可以說，I’ve put on five kilos, I need to go on a diet.(我長了五公斤，我需要節食。)
Allan提出可以通過速成飲食快速減肥。速成飲食是一種旨在幫助大家快速減肥的飲食方法。
Maryanne 然後提到了一些流行的飲食，讓我們再聽一遍，
「I’ve been on every diet from Atkins to a Flexitarian diet, and I put the weight straight back on every time.」
阿特金斯飲食是一種低碳水化合物飲食，遵循這種飲食的人會吃低碳水化合物的食物，如水果、蔬菜、全穀物、低脂乳製品、家禽、魚、堅果和豆類。
彈性素食，正如flexible「靈活」和vegetarian「素食」這兩個詞所暗示的那樣，是一種半素食的飲食方式，鼓勵少吃肉，多吃蔬菜。
所以，如果你想成為一名素食者，但還沒有準備好完全放棄肉食，你可以說， I'm on a flexitarian diet.(我正在吃彈性素食。)
飲食方法太多，你能想到一些你聽過的其他飲食方法嗎？
最後，Allan說，
「I have lactose and gluten intolerance, so I should probably speak to a nutritionist before making any big changes.」
如果你intolerant to something，意思是你的身體在吃或喝時會產生不良反應。
Allan 對乳糖和麩質敏感，因此他認為最好與營養師先商量。
營養師是研究食物對健康和福祉影響的專家。你也可以向營養師尋求建議。
dietitians 和 nutritionists 之間的主要區別在於，dietitians畢業於大學並獲得認可的營養學學位。
我今天的客人是我的同事 Nikki Alfonso-Gregorio，其中包括 SBS Food 的生活方式和美食作家。
你好 Nikki，很高興有你在這裡。
Nikki：
你好 Josipa。你知道嗎，「diet」飲食這個詞來源於希臘語「diaita」，字面意思是「生活方式」。
Josipa：
我不知道。這很酷。關於減肥有很多不同建議。雜誌、播客和網站都說是最新流行的飲食能幫助你減輕體重。我們真的能相信像你這些美食作家嗎？
Nikki：
哈哈。好吧，我們都知道我們不應該相信所讀到的一切。我認為我們有這麼多信息實在是太好，我們可以根據自己的情況去選擇，因為沒有一個方法可以應用到所有人身上。
Josipa：
澳洲健康與福利研究所報告稱，超重或肥胖的兒童和成人人數正在上升。根據最新發現，超過 25% 的澳洲兒童和青少年超重或肥胖。
全球肥胖觀測站的數據顯示，澳洲在全球排名上第 19 位最肥胖的國家。這個問題會成為澳洲的主要公共衛生問題嗎？
Nikki：
是的。如果你肥胖，這會對某人的整個生活質量產生負面影響。心臟病、睡眠、情緒和精力都會受到影響。所以這對澳洲來說是個大問題。
Josipa：
從營養師那裡獲得協助，但卻可能非常昂貴。是否有任何免費服務可以幫助我們為我們或孩子選擇合適的飲食？
Nikki：
是的，那裡有很多免費資源。例如，是一個免費的電話輔導服務/平台。然後是，它提供了一系列工具和計算器來幫助大家作出保持健康所需的改變。是另一個有用的資源。它有阿拉伯語、漢語、他加祿語和越南語的肥胖情況指南。
非常感謝我們的教育顧問 Lynda Yates 教授、我們的嘉賓 Nikki Alfonso-Gregorio、Paul Nicholson 和 Coni Laranjeira，他們為Allan和 Maryanne配音。
