薄餅底材料：
低筋麵粉 100克、高筋麵粉 150克、砂糖 1茶匙、酵母 1 ½ 茶匙、溫水 127克、鹽 ½茶匙、橄欖油 3湯匙
配料：
磨菇片、紅、黃燈籠椒絲 各適量、羽衣甘藍、純素芝士 各適量 調味料： 純素沙律醬、茄汁、香草碎，黑椒碎 各適量
做法：
1. 將所有薄餅底乾性材料混合，加溫水和橄欖油搓成光滑麵糰。
2. 蓋上保鮮紙，放在溫室發酵，靜待 30分鐘，至膨脹至約 2 倍大。
3. 將焗爐預熱至 250度。
4. 把麵糰用擀麵棍壓成約 3 毫米厚的圓餅，用叉刺孔。
5. 在餅底抹上茄汁，放上磨菇，燈籠椒、素芝士，調味，放入烤焗 20分鐘。用羽衣甘藍裝飾，即可供食。
註：
1. 充滿陽光氣色的 Pizza，色彩繽紛，可按照個人喜好加入不同的食材，做出個人之特色 Pizza。
2. 薄餅餡料可按個人次喜好選擇，給菠蘿，金針菇。如加入沙律菜。但要薄餅出爐後才放上。
3. 蘑菇含豐富膳食纖維的，多醣體，蛋白質，含量比一般蔬菜高，是素食者蔬菜類的良好選擇之一。
Source: SBS cantonese
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