研究：外卖送餐服务更容易让人吃到不健康食品

一项研究发现，外卖送餐服务上最受欢迎的选择大多数都是不健康食品。

Uber Eats delivery Source: Eggbank

悉尼大学一项研究发现，外卖送餐服务上宣传推广的大多数受欢迎餐厅和菜单选项都为独立标准划归的“不健康食品”。

研究人员调查了优步送餐服务（Uber Eats）上的公开数据，比较了澳大利亚悉尼和新西兰奥克兰两座城市最受欢迎的餐厅和菜单选项。

优步送餐服务上将近九成被标记为“健康”的食品选项和餐厅实际上是独立评分系统划归为“不健康”的食品。

根据独立公共健康评分系统“食物环境评分”（Food Environment Score）的标准显示，悉尼和奥克兰两座城市的送餐服务上，有75%的食品供应方被划归为“不健康”。

送餐服务软件上推广的热门菜单选项中，有超过80%被认为是“不受控制的”（discretionary），根据澳大利亚饮食标准的规定显示，这意味着这些食物的盐分、饱和脂肪、糖分过高，而膳食纤维含量过低。

同时，在线送餐服务也让人们更容易购买营养质量较低的食品。

研究联合作者爱丽丝·吉布森（Dr Alice Gibson）说：“我们还发现90%的送餐距离大于1公里，通常认为1公里为社区食品环境的传统定义范围。这意味的网络送餐服务增加了食品供应的距离。”

该研究对悉尼233个区的网络送餐服务进行了研究。在1074个食品供应方中，有73.4%被划归为“不健康”；悉尼只有5.1%的食品供应方可被划归为“健康”。

但是，在外卖送餐服务网站上，悉尼有87%的食品供应方被标记为“健康”。这意味着人们在送餐服务软件上根据其标签选择所谓“健康”食品的时候，有很大可能吃到的是被认为是“不健康”的食品。

在5769份受欢迎的菜单选项中，有84.3%的食品被澳大利亚饮食标准列为不健康食品。在悉尼，受欢迎的菜单选项中有六分之一为软饮料。

研究作者还指出，新冠疫情可能增加网络送餐服务的需求。

营养学家斯蒂芬妮·帕特里奇博士（Dr Stephanie Partridge）说：“网络送餐服务在全世界越来越流行，改变了人们以往前去餐厅或外卖的方式。”

“送餐服务是满足消费者需求的一种非常方便的服务，并且有可能指引人们获取更多健康食品。”

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