都丸家の簡単！なのに映える、美味しい持ち寄り&おもてなし料理特集 第3弾 (FS 64)

料理講師、都丸真由さんの『オーストラリアで食べる』第64回目は、都丸家の簡単！なのに映える、美味しい持ち寄り&おもてなし料理特集、第3弾。今回はローカルの人に人気の和食シリーズです。

Credit: Mayu Tomaru

このエピソードでは、ローカルのお友達も喜ぶ、簡単な和食の持ち寄り&おもてなし料理が紹介されました。

塩麹を使ったかぼちゃの煮物

かぼちゃ（Jap/kent pumpkin）1/4 を少し大きめにきり、塩麹大さじ1に水50mlを入れ、蓋をして10分ほど煮るだけ！　野菜本来の旨味を引き出すだけなので、味の調節に困りません。また塩麹を使うことで、かぼちゃの黄色が鮮やかに！

Credit: Mayu Tomaru

醤油麹を使ったカリフラワーのサラダ

カリフラワーを醤油麹でマリネし、フライパンで数分き、あとはサラダやフルーツと盛りつけるだけ！

Credit: Mayu Tomaru　

豆腐と鶏肉ミンチのハンバーグ　

生姜をたっぷり使い、鶏ミンチに豆腐を使うことでふんわりハンバーグになります。ビーガンの方は豆腐のみでも作れます。

同じ分量の木綿豆腐と鶏ミンチ、みじん切りの椎茸、大さじ1の生姜、卵1個と片栗粉大さじ2、お酒大さじ1を100回ほどよくこねます。あとは丸い形にしてフライパンで両面をじっくり焼くのみ！　都丸家ではポン酢をかけて食べています。

Credit: Mayu Tomaru

手まり寿司

具材と酢飯を準備し、各自サランラップで好きな具材を丸める！というパーティーに最適な料理です。

具材も刺身だけに限らす、きゅうりやラディッシュ、薄焼き卵、レタス、肉のそぼろやサーモンフレークなど、さまざま楽しめます。

Credit: Mayu Tomaru

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