無論你是初來澳洲，還是想向朋友介紹澳洲的美食，這裡都能找到珍饈百味，任君選擇。
《解「識」澳洲》（Australia Explained）第一集便以美食為主題，介紹澳洲最有特色、最古怪的本地佳餚。
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解「識」澳洲：袋鼠肉、烤香腸、國民糕點...澳式美食你試過幾種？
SBS Chinese
04/05/202216:06
在節目裡，兩位嘉賓包括SBS廣東話《美食速遞》主持人「李太」李王美芳、香港藝人河國榮（Gregory Rivers），分享他們對澳洲美食的看法：袋鼠肉如何烹調才好味？澳洲人為何熱衷燒烤？
此外，節目還會介紹「國民糕點」林明頓蛋糕（lamington）、帕芙洛娃蛋糕（pavlova）等甜品，以及口味獨特的Vegemite醬、原住民的傳統饌珍等。
河國榮回鄉探親時，與家人一同燒烤。 Source: Supplied
袋鼠肉
袋鼠是澳洲的國家象征之一，48種袋鼠品種都受到法律保護，只有5種允許捕捉用於商業用途。不過，原住民世世代代捕獵袋鼠為食。來自野外山林的原住民食物，英文叫做bush tucker。
歐洲人來到澳洲之後，並無吃袋鼠的傳統，直到1980年，南澳是第一個法律上允許售賣袋鼠肉給人食用的州份，之後其他地方亦逐漸解禁。目前澳洲沒袋鼠養殖場，一般是發現袋鼠數量太多的時候，由當局批准和組織持牌獵人進行捕獵。
林明頓和帕芙洛娃蛋糕
被譽為「國民糕點」的林明頓蛋糕甚至有個專屬節日，是7月21日的Lamington national cake day，很多人也會在國慶日品嚐。它是一種方方正正的蛋糕，裡面是果醬和忌廉，外面是朱古力和椰絲。一邊享用林明頓蛋糕，一邊歎返杯茶或咖啡，是最受澳洲人歡迎的吃法。
另一款享譽盛名的甜品是帕芙洛娃蛋糕，它是紀念20世紀初一位俄羅斯芭蕾舞蹈家Anna Pavlova。她曾經在上世紀20年代來到澳洲和新西蘭巡迴演出，因此澳新兩國有爭議究竟是誰發明了這款蛋糕。而澳洲人通常會在夏天燒烤的時候，以及聖誕節當日中午享用。
Pavlova one of the most famous Australian desserts. Source: Getty Images Attila Csaszar
Vegemite
Vegemite醬已有近百年歷史，它起初是參考英國的Marmite醬而製。後者在一戰時難以運到澳洲，催生本地效仿生產出Vegemite。
二戰期間，Vegemite作為軍需品配給前線的澳軍士兵食用，令其成為澳洲代表食品。四十年代末，它已成為家喻戶曉、大部份澳洲人家中必備的醬料了。
Tim Tam
Tim Tam朱古力餅在1958年推出，一開始是以餅廠老闆Ross Arnott命名。他觀看一場賽馬後，決定將餅乾更改為頭馬的名字——Tim Tam。
Tim Tam在1964年開始於商店出售，大受歡迎，之後出現了很多口味和不同吃法，比如「Tim Tam Slam」。拿起一塊餅，先吃一頭一尾，然後倒入茶、咖啡或牛奶，或直接用餅當吸管使用，令飲品貫穿整塊餅再吃，入口即化。
肉批
肉批在澳洲的低位，如漢堡包之於美國。澳洲人每年可以吃掉2.7億個肉批！
以肉為餡的餡餅，可以追溯到古埃及、希臘、羅馬，而現代肉批起源於英國，用於較長時間地保存肉類。它在1850年代因淘金潮而來到澳洲，迅速成為「國菜」。時至今日，肉批雖非土產，卻已成為澳洲的象徵之一。
歡迎透過Apple Podcasts、Google Podcasts或Spotify收聽《解「識」澳洲》系列節目。而節目原版是由SBS Arabic24的Maram Ismail創作。
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